Ingredientes:
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24 unidades de remolacha baby La Joya de la Corona®
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100 ml de agua
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500 ml de vinagre de vino blanco
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125 gr de azúcar blanco
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1 cucharadita de sal
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1 cucharadita de semillas de cilantro
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2 trozos de piel de limón
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Eneldo seco
Preparación:
Lavar bien las remolachas, poner un cazo con abundante agua y cuando rompa a hervir poner la remolacha hasta que ablande.
Sacar la remolacha (reservando aproximadamente 100 ml del agua de cocción) y dejar templar para poder pelarla y cortarla a la mitad.
Acercamos un cazo al fuego y ponemos el agua de cocción que teníamos reservada junto con el vinagre.
Añadimos el azúcar, la sal, la cáscara de limón, las semillas de cilantro y el eneldo.
Llevamos a ebullición y una vez que rompa a hervir, incorporamos la remolacha y removemos durante 2 minutos.
Apartamos del fuego y llenamos con esta mezcla frascos de cristal.
Cerramos los frascos con el contenido aún bien caliente para que se haga el vacío.
